La formation en cuisine est axée sur la cuisine de collectivité afin de répondre aux exigences les plus fortes de l’AFSCA et de permettre de plus amples débouchés aux demandeurs d’emploi inscrits dans notre formation.
Accompagnés de leur formateur, nos stagiaires cuisinent du lundi au jeudi pour notre restaurant Aux Saveurs de la Régie. Un menu diffèrent chaque jour y est proposé. Ainsi, le travail des stagiaires est valorisé, permet une meilleure insertion professionnelle dans le monde du travail, et redynamise par la même occasion le quartier de Peu d’Eau en invitant les habitants à se retrouver autour d’un repas sain et de qualité à prix démocratique.
De plus, les stagiaires ont l’occasion, plusieurs fois par an, de réaliser quelques prestations traiteur.
Nos stagiaires peuvent ainsi se familiariser avec les différentes techniques de base, le matériel spécifique et la gestion du travail dans une cuisine de collectivité.